Привет всем! Сегодня готовим вкусняшки, тортики на Новый 2019 год. Заметка обещает быть интересной и незабываемой. Будем готовить дома настоящие и великолепные кулинарные шедевры, готовьтесь будет жарко.
Эта подборка топ 10 самых лучших и классных рецептов, выбирайте любое творение и украшайте им свой праздничный стол в новогоднюю ночь. Зажигайте свечи, кричите ура, и пускайте салюты. Вообщем веселитесь до утра. Кстати, если вы еще не знаете, что будете готовить, какие , а самое главное , то не расстраивайтесь. На моем блоге можно найти тысячи идей и подарков.
Мне кажется, что торт это такое произведение искусства, что не каждому оно под силу, но опять же среди разнообразных вариантов, можно всегда найти простые и не сложные рецепты, с которыми справятся даже начинающие кулинары и хозяйки. Вот например, такой ароматный пирог, как Шарлотка в сметанном соусе, украшенная орешками, если ее обворожительно преподнести тоже непременно порадует всех, на этом сайте http://bitbat.ru/pyshnaya-sharlotka.html вы как раз найдете ее рецепт.
Как я уже и сказала, что не всегда, чтобы создать не что красивое и выразительное нужно обладать сверхестественными способностями. Первый вариант будет простым и довольно быстрым, справится абсолютно любой, а выглядит это чудо не чуть не хуже, чем другие навороченные кулинарные творения.
Поэтому, если вы впервые готовите торт, то начните с этого варианта, он будет с апельсинами, как раз то, что вам нужно, новогодняя атмосфера будет обеспечена. И у вас обязательно получится!
Но, мне еще хочется напомнить вам, что у меня есть классная подборка , там вообще все ингредиенты берутся готовыми, это могут быть кукурузные палочки, печенья, пряники вообщем советую посмотреть.
Или еще вот какая идея, начинающим хозяйкам, можно ведь сделать ведь она тоже божественно смотрится, если знать как ее красиво можно оформить, уж легче такого пирога, точно ничего не бывает.
Нам понадобится:
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 4 ст.л
- Какао – 2 ст.л
- Мука – 6 ст.л
- Крахмал (картофельный) – 2 ст.л
- Разрыхлитель – 2 ч.л
- Молоко – 10 ст.л
- Растительное масло – 6 ст.л
- Ванилин – 0,5 гр
- Соль – 1/3 ч.л
- Сметана (жирность 20%) – 250 мл
- Сахарная пудра – 2-3 ст.л
Способ приготовления:
1. Смешайте все сухие ингредиенты, это 6 ст.л муки, 2 ст.л крахмала, 3 ч.л разрыхлителя, ванилин и какао. Смешайте.
2. В миску разбейте два яйца и внесите 4 ст.л сахара, венчиком взбейте, чтобы сахар немного растворился. Добавьте соль и 10 ст.л молока. Внесите все сухие смешанные ингредиенты, размешайте. Консистенция получится жидковатая.
3. Теперь в готовое уже тесто добавьте растительное масло, размешайте венчиком.
4. Возьмите стеклянную формочку для микроволновки, смажьте ее растительным маслом и вылейте все тесто.
5. Поставьте блюдо в микроволновую печь и готовьте при мощности 750 Вт в течение 8-9 минут. Бисквит подымится в три раза и не опадет.
6. Извлеките из формы и разрежьте его на 2-3 коржа.
7. Пока коржики отдыхают сделайте крем, сметану смешайте с пудрой и взбейте. Соберите тортик, промажьте каждый слой кремом. А также посыпьте шоколадной или кокосовой стружкой и разбросайте ягодки. Торт готов, приятного чаепития.
Рецепт новогоднего торта на праздничный стол
Этот вариант будет уже посложнее, чем предыдущий, но заметка настолько большая, что я думаю из всего разнообразия рецептов вы все таки найдете себе то, с чем справитесь.
Поэтому смотрите и выбирайте сами, ведь главное начать что-то делать и непременно, если следовать всем указаниям у вас все получится!
Нам понадобится:
Тесто песочное:
- желток — 1 шт.
- сливочное масло — 60 г
- мука — 90 г
- разрыхлитель — 1/3 ч.л
Тесто бисквитное:
- мука — 150 г
- яйцо — 3 шт.
- белок — 3 шт.
- сахар — 75 г
- сливочное масло — 30 г
- сок апельсиновый — 230 г
- желток — 2 шт.
- кукурузный крахмал — 20 г
- сахар — 30 г
- цедра половины апельсина
- шоколад — 60 г
- сливочное масло — 120 г
- мякоть апельсина — 100 г
Способ приготовления:
1. Первым делом сделайте заварной крем и пока он будет остывать приготовьте тесто. Итак, в сотейник положите сахар и крахмал, сюда добавьте 2 желтка и понемногу начните вливать сок из апельсинов, перемешайте венчиком. Поставьте на плиту и добавьте цедру апельсина, помешивая на небольшом огне доведите массу до кипения, а потом прогрейте пол минуты.
После выключите и в горячий крем добавьте белый шоколад, который предварительно порубите на кусочки. Подождите пару минут, чтобы он согрелся в массе, а потом размешайте, он расплавится. Остудите крем, отодвинув его в сторону. Накройте его пищевой пленкой, чтобы он не засох.
2. Теперь сделайте тесто, для этого в муку добавьте разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте. В другой миске размягченное сливочное масло взбейте миксером, затем внесите желток и взбивайте далее.
После добавьте мучную смесь и перемешайте на несколько оборотов миксера.
Получится довольно хорошая крошка, соберите все в комочек руками.
3. Постелите на стол пергаментную бумагу и формочку в виде квадрата диаметр 16 см. Руками аккуратно распределите тесто. Затем проколите его вилкой по всей поверхности и на полчаса уберите в холодильник.
4. Теперь сделайте бисквитные коржики их должно получится три штуки. Растопите сливочное масло в емкости. В другой чаше взбейте белки с щепоткой соли, а после того, как пена станет белой и пышной, внесите одну ложку сахара. Взбейте очень тщательно.
Три яйца взбейте с оставшимся сахаром, взбивайте до крутых пиков, чтобы на поверхности вы могли увидеть рисунок. После этого всыпьте муку, размешайте.
Соедините белковую массу с тестом, и в самом конце внесите растопленное сливочное масло. Перемешайте. Вылейте тесто в специальную формочку или противень и выпекайте в разогретой духовке до 175 градусов до готовности на 10 минут. Бисквит готов. Вам нужно, чтобы получилось три коржика из бисквита, нужно выпечь либо один бисквит 16х16, а потом его разрезать на три части, или выпекать по отдельности.
Теперь достаньте из холодильника песочную основу и выпекайте тоже 10-12 минут в духовом шкафу.
5. После того, как у вас остынет заварная основа внесите в нее масло и взбейте. Апельсиновый крем готов, поставьте его в холодильник, чтобы он загустел.
Важно! Добавляйте масло маленькими порциями!
Далее соберите торт. Выложите первый песочный коржик. Смажьте кремом и уложите кусочки апельсина в произвольном порядке. Затем следующим идет бисквитный слой, пропитайте его апельсиновым соком, смажьте кремом и т.д проделайте с остальными коржиками.
Все бока также промажьте кремом.
6. А затем присыпьте кокосовой стружкой или какой-нибудь любой сладкой присыпкой. Украсьте розочками из апельсинов. Он займет достойное место на вашем столе. Приятного аппетита!
Кстати, говоря вы можете в виде десерта на Новый год сделать
Видео о том, как приготовить торт на Новый год 2019
Конечно в год хрюшки (свиньи) хочется и тортик оформить каким то таким образом, чтобы наш друг его оценил. Предлагаю вам сделать узор из горячего шоколада, а потом раскрасить, смотрите и учитесь:
Вкусный торт из готовых коржей с фруктами
Теперь сделаем еще одну новинку из коржиков, соберем тортик быстро и легко. Украсим фруктами и ягодами и наш десерт будет готов. Я думаю, что многим такая идея очень понравится.
Коржики для этой сладкой выпечки возьмите готовые, если умеете печь, то приготовьте свои по своему любимому рецепту, главное они должны быть бисквитными.
Нам понадобится:
- Готовые коржи — 3 шт.
- Сгущенка — 1 банка
- Сливочное масло — 1 упак
- Грецкие орешки — 1 ст.
- Сироп от варенья — 1 ст.
- Шоколад
- Фрукты, сахарная пудра и мята для украшения
Способ приготовления:
1. В сливочное масло добавьте сгущенное молоко, перемешайте миксером. Возьмите далее первый коржик и пропитайте его сиропом из под варенья. Затем получившимся кремом смажьте поверхность бисквита. Посыпьте грецкими орешками, их нужно перемолоть в блендере.
2. Не торопитесь, делайте все не спеша, после опять выложите другой коржик и также его смажьте сиропом, кремом и присыпьте орешками. Таким же образом промажьте и третий корж.
3. Натрите шоколад на терке, получится стружка.
4. Да, оставшимся кремом смажьте бортики и бока, удобно это делать силиконовой кисточкой. Теперь посыпьте тертым шоколадом.
5. И теперь самое простое, это поместите в серединку ягодки клубники и черники или голубики, можно выложить грецкие орешки. Вообщем творите, чтобы ваш шедевр получился оригинальным и неповторимым. Приятного аппетита! Можно подавать на стол и пить с чаем!
Рецепт торта в виде елочки из крема
Основой этого торта будет бисквитное тесто. Коржик испеките самостоятельно, либо воспользуйтесь этим видеосюжетом, в которым вы научитесь правильно выпекать бисквит для любого тортика или печенья:
Что ж, чтобы сделать елочку, вам нужно будет готовый испеченный бисквит разрезать. Читайте дальше и сами все увидите.
Нам понадобится:
- белок — 2 шт.
- сахар — 150 г
- вода — 40 мл
- краситель пищевой разных цветов
- ванильный сахар — 1 ч.л
- лимонная кислота — щепотка
Способ приготовления:
1. Положите бисквит на пергаментную бумагу или силиконовый коврик.
Из обычной бумаги вырежьте при помощи трафарета елочку, просто приложите лист и ножом обрежьте. Либо можно использовать готовую формочку в виде елочки и тогда ничего не придется вырезать.
Важно! В крем добавьте зеленый пищевой краситель.
Чтобы сделать крем: высыпьте сахар в емкость и добавьте воду, поставьте на огонь, чтобы сварить сироп. Как только он начинает густеть, начните взбивать белки в чаше миксера.
Взбивайте белки до пышной пены. В сироп добавьте лимонную кислоту. И далее в пену добавляйте тонкой струйкой подготовленный сироп при этом мешая венчиком миксера, взбивайте.
3. Поскольку мы делаем елочку, то в крем нужно добавить пищевой краситель и размешать.
А затем при помощи специальной насадки сделайте иголочки, возьмите насадку звездочку и ей оформите бортики елочки, а потом уже и саму ель.
4. Такая красивая и великолепная елочка получится.
5. Украсьте ее гирляндами и игрушками в виде другого цвета крема, нарисуйте зигзаги и игрушки. Елочка получилась пышная и нежная. Приятного аппетита!
Новогодний торт из мастики
Любите творить чудеса из мастики? А может вы не знаете, что это такое? Не пропустите специальный выпуск и вы точно полюбите эти украшения, ведь она как пластилин очень легко подается нашим рукам, а какой получается итог, просто супер:
Гости в восторге, все удивлены, хорошее праздничное настроение и вечеринка удалась))).
Торт своими руками Королевский Медовик
Как ни странно, но для многих любителей сладкой жизни всегда остается самым вкусным торт под названием Медовик. И не спроста, давайте его сегодня украсим по праздничному, чтобы можно было подать на новогоднюю ночь 2019.
Причем тут будут использоваться такие интересные украшения, ваши гости точно не поверят, что сделали этот тортик именно вы. Так, что поехали…
Нам понадобится:
- сливочное масло- 80 г
- сахар- 150 г
- мед-110 г
- сода- 2 ч.л
- яйца- 3 шт
- какао-40 г
- мука-380 г
- молоко-900 мл
- яйца-4 шт.
- сахар-200 г
- мука- 50 г
- шоколад-150 г
Способ приготовления:
1. В миску разбейте яйца, сахар и муку. Размешайте. Затем ванильный сахар, перемешайте.
В другой чашке согрейте молоко, но не кипятите, просто доведите до кипения. После этого, постепенно начните вводить молоко в яичную смесь. Тщательно перемешайте венчиком. Поставьте крем на плиту и варите на медленном огне до загустения.
2. Заварная основа будет вариться примерно 9 минут. Далее в еще горячую основу внесите шоколад, размешайте, чтобы он растаял.
Накройте полученный крем пищевой пленкой остывать.
3. Пока крем остывает сделайте тесто. Возьмите муку, добавьте в нее какао. В другую емкость поместите жидкий мед, сливочное масло и сахар, ванильный сахар. Поставьте на водяную баню и разогревайте до полного растворения сахара.
Как только вы видите, что сахар растворился всыпьте соду и размешайте. Полученная масса станет светлее и более пышнее. Теперь добавьте яйца и размешайте. Постепенно введите сухие ингредиенты.
4. Вот такое тугое мягкое и эластичное тесто получится. Подпыляйте мукой с какао и вымешивайте.
5. Разделите тесто на 9 равных частей, вот такие озорные шарики получатся.
6. Раскатайте каждый шарик в круг, диаметром 20 см, для этого выложите его на пергаментную бумагу, а сверху застелите полиэтиленоым пакетом, а потом наметьте тарелкой.
Излишки теста удалите ножом, но не выкидывайте. Затем удалите пленку и наколите корж вилочкой.
7. Поместите в формочку для выпекания и выпекайте 5 минут, при температуре 180 градусов.
Когда все коржики готовы, соберите торт. Каждую основу смажьте кремом.
8. А потом возьмите всякие вкусняшки и сладости. Используйте все что угодно, например рожок для мороженого и конфеты, орехи.
9. И вот так выложите все продукты. Такая красотища и отличное впечатление, ну и вкус. приятного аппетита!
Мастер класс приготовления сладкого десерта Снеговик
Для детского стола я рекомендую смастерить Снеговичка, причем возьмите бисквитные коржики, вырежьте в виде двух кругов, это будет туловище, а потом украсьте кремом и нарисуйте глаза и рот. Можно сделать это и из мастики, или в воедино собрать две техники, вообщем смотрите все сами:
Торт Часы на новогодний стол
Захотелось мне еще вам преподнести и показать рецепт в необычном исполнении, это значит что мы будем добавлять секретный ингредиент, представляете, тыкву.
Остальные продукты будут обычными, никаких премудростей и того, чего вы не знаете не будет. А апельсиновый крем подарит вам нотку нежности. Само украшение будет в виде часов, что несомненно вызовет восторг у окружающих.
Кстати, крем вы можете использовать свой любимый, например белково-заварной, получится тоже очень вкусно.
Нам понадобится:
- тыква очищенная — 400 г
- грецкие орехи — 70 г
- яйцо — 4 шт.
- сахар — 0,2 кг
- растительное масло — 0,2 кг
- цедра апельсина — 1 шт.
- мука — 400 г
- разрыхлитель — 2 ч.л
- корица — 2 ч.л
- сок целого апельсина и цедра
- сахар — 3 ст.л
- сливки — 1 л
- сахарная пудра — 6 ст.л
Способ приготовления:
1. Мякоть тыквы потрите на мелкой терке, нельзя на крупной, так корж не пропечется. Тыква должна быть яркой и сладкой.
Слегка взбейте яйца с сахаром при помощи миксера или кухонного комбайна. Затем влейте растительное масло. Потом цедру одного апельсина, натрите ее на мелкой терке.
В муку добавьте соль, разрыхлитель и корицу, перемешайте. Эту смесь добавьте к яйцам и размешайте ложкой. Тесто получится густое. Добавьте тыкву, за счет этого тесто станет пожиже.
В самом конце добавьте грецкие измельченные орешки.
2. После этого лист застелите пергаментом и вылейте в виде лепешек тесто. Чтобы было легче, на обратной стороне пергамента нарисуйте карандашом круги диаметром 20 см.
Это торт для ленивых, одновременно можно выпекать два коржа на одном противне.
3. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов на среднем уровне. Время готовки — 20 минут.
Важно! Духовка должна быть разогретой заранее.
Выпекайте таким образом все оставшиеся коржики их получится 20 шт.
4. Сделайте крем, сок апельсина и цедру 1 апельсина смешайте и внесите 3 ст.л сахара и варите на медленном огне 15 минут, затем остудите до комнатной температуры. Сливки и сахарную пудру взбейте миксером. Как только сливки начинают густеть добавьте апельсиновую основу.
Смажьте все коржики кремом.
5. Насадкой звездочка на 8 зубков украсьте бока и верх. Делается это снизу вверх, просто ведите линию и каждый раз убирайте излишки крема.
6. По верху нарисуйте завитушки, используя при это гелевый краситель. Затем сделайте шишки. Для этого наколите на палочку кукурузную палочку и при помощи шприца по кругу сделайте лепестки, как будто вы делаете розу.
7. Посадите шишки на тортик и также сделайте листики.
8. Осталось нарисовать циферблат и вот он нарядный и шикарный тортик готов.
Торт из конфет и шоколадок своими руками
Возможно вы уже знакомы с таким творением, называется этот тортик Кит Кат, почему такое название, все очень просто. Конфеты будут именно этой марки, вернее батончики.
Этот вариант будет по времени малозатратным, потому что почти все за основу берется готовое. Это самый легкий в исполнении тортик, хотите, по быстрому сделать сладкий десерт, так вот нашли то, что нужно.
Нам понадобится:
- бисквитные коржи готовые — 2 шт.
- готовый крем для торта — 1 упаковка
- батончики кит-кат — 3 шт.
- драже M&M’s — 100 г
Способ приготовления:
1. Возьмите готовый корж и смажьте его кремом. Затем положите второй и также всю поверхность пропитайте кремом, немного смажьте бока.
3. Верхушку присыпьте разноцветными драже. Вот и получилось сладкое чудо. Приятного аппетита!
Новый рецепт тортика в год желтой свиньи Красный бархат
Новинка этого года всеми любимый Бархат, давайте научимся печь его правильно. Ведь этот торт набирает в последнее время все большую активность. Секрет конечно же в оригинальном креме, ну и конечно же в цвете коржей.
Если вы ни разу не пробовали этот вариант, то обязательно сделайте, будет очень вкусно!
Нам понадобится:
- выход — 3 шт.
- мука пшеничная — 470 г
- сахар — 430 г
- масло сливочное — 150 г
- масло растительное без вкуса и запаха — 70 г
- пахта (кефир) — 360 г
- яйца куриные — 3 шт.
- какао-порошок — 25 г
- ванильный сахар — 15 г
- разрыхлитель — 10 г (1 пакетик)
- сода — 4 г или 1 ч.л
- соль — 2 г или 0,5 ч.л
- пищевой краситель — 10 г или 1 ст.л
- сыр Филадельфия — 350 г
- сливки 33 % — 400 г
- сахарная пудра — 140 г
- ванильный сахар — 10 г
Способ приготовления:
1. Просеянную муку соедините с какое порошком, солью, разрыхлителем и содой.
Пахту нужно смешать с красителем и размешать, получится красный цвет.
Важно! Берите только пищевые красители, а не те, что продаются для яиц.
Сливочное масло соедините с половиной сахара, взбейте миксером 1 минуту, добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар, растительное масло. Размешайте. Затем добавьте яйца комнатной температуры и взбейте миксером 4-5 минут.
2. Таким образом получится красное тесто. Взгляните, как это выразительно смотрится.
3. Поместите тесто в силиконовую формочку и треть теста распределите в ней. Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 170 градусов, на средней полке. Далее вытащите и только через 15 минут удалите его с формочки.
Аналогичным образом выпекайте 2 коржа. Верхушки у коржиков срежьте и разомните в крошку.
4. Сливочный сыр размешайте до однородной массы. В другой емкости охлажденные сливки в охлажденной миске взбейте до мягких пиков. Внесите сахарную пудру, ванильный сахар и взбейте до устойчивых пиков.
Затем аккуратно добавляйте сливочный сыр, не торопясь, перемешивая венчиками миксера.
5. Теперь осталось собрать торт. Для этого выложите первый бисквит и смажьте его кремом, затем второй бисквит и крем и также третий.
Кремом смажьте бока и верх. Раскидайте крошку.
6. А верх можно оформить в виде кремовых цветочков. Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа пропитаться. Вот он изумительный вариант, вкусных открытий!
Как украсить торт на Новый год
Как украсить торт на Новый год? Такой вопрос возникает почти у каждой хозяйки в преддверии праздника. Любой десерт, который выпекается в обычный день, может стать новогодним, если использовать смекалку и привычные ингредиенты. Мастика, сливки, айсинг, фрукты – список практически бесконечен. Оригинальное украшение новогоднего торта в домашних условиях представляет собой прекрасный способ сделать свой праздничный стол по-настоящему креативным, ярким и запоминающимся. При этом все рецепты вполне осуществимы и выполнимы даже начинающими кулинарами.
Чем можно украсить новогодний торт?
В зависимости от задумки, торт на Новый год можно украсить:
- кремом, сливками, шоколадом, глазурью – при помощи них сделать рисунок, соответствующий празднику;
- шоколадными фигурками – растопить шоколад, залить в кондитерский мешок, нарисовать фигуру на пергаментной бумаге, положить ее в холодильник на час, а затем аккуратно открепить готовое изделие;
- фруктами и ягодами – из них можно вырезать различные фигуры;
- мастики – она напоминает пластилин, что дает возможность лепить всевозможные фигуры;
- коксовой стружки, конфет и прочего.
Украшение торта на Новый год имеет свои особенности:
- не используйте слишком жирные продукты, поскольку праздничное застолье и без этого предусматривает огромное количество различных блюд, тяжелых для желудка;
- чтобы получилось красивое украшение, лучше заранее потренируйтесь за несколько дней до торжества;
- не используйте много искусственных красителей, поскольку они вредны для организма человека, лучше примените натуральные продукты для окрашивания;
- не загромождайте поверхность изделия большим количеством конструкций, они должны устойчиво удерживаться.
Тип блюда: выпечка
Подтип блюда: украшение торта
Количество порций на выходе: 10-20 порций.
Вес готового блюда: 300-500 г.
Время приготовления: .
Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
Энергетическая или пищевая ценность блюда:
400 ккал
Как украсить торт на Новый год: циферблат
Ингредиенты
- шоколадные конфеты – 13 шт.;
- взбитые сливки – 100 г.
Инструкция
Самый простой вариант украшения вкусного пирога или новогоднего торта – нарисовать на нем циферблат. Такой способ подойдет для тех, у кого отсутствует опыт в подобном деле, но есть огромное желание творить. Несмотря на простоту идеи, кондитерское изделие получится необычным и будет достойно похвалы.
- Сначала подготовьте поверхность – выровняйте крем. Так внешний вид улучшится и создастся удачный фон для оформления.
Сливки можно купить готовые или взбить их самостоятельно.
Положите 12 конфет вокруг по краю, чтобы они визуально находились на одинаковом расстоянии (можно использовать обычные круглые или в форме сердечек, как на фото). Последнюю конфету разместите в центре.
На каждой конфете, расположенной по краю, с помощью кондитерского шприца небольшого диаметра напишите цифры от 1 до 12. Нарисуйте стрелки, идущие от центра. Сделайте красивую окантовку.
При желании можно обвести контуры каждой конфеты сливками, поставить точки на «циферблате». Такое эффектное украшение новогоднего торта актуально вне зависимости от года и его «покровителя».
На заметку! Чтобы нарисовать часы, не обязательно использовать сливки. Для этих целей подойдет растопленный шоколад или любой другой продукт − на что хватит фантазии.
Как украсить торт на Новый год: снеговик
Ингредиенты
- кокосовая стружка – 150 г;
- морковка – 1 шт.;
- мастика – маленький кусочек;
- карамельки и мармелад – по 3 шт.;
- маленькие шоколадные конфетки – 2 шт.
Инструкция
Чтобы украсить торт на Новый 2019 год, можно не просто придумать оригинальный рисунок, но и создать форму. Например, снеговика. Такой необычный подход понравится гостям и близким, а также сделает кондитерское изделие вдвойне вкуснее. Это еще одно универсальное новогоднее оформление тортов.
- Чтобы сделать снеговика, понадобится два новогодних торта (бисквитные коржи, безе – не имеет значения). Первый – голова, второй – туловище. Положите их рядом.
Обильно посыпьте поверхность и бока кокосовой стружкой. С помощью нее можно придать объем, чтобы части тела снеговика визуально приобрели шарообразную форму.
Сделайте глазки с помощью небольших шоколадных конфет.
Вместо носика вставьте настоящую морковь. Правда, в таком случае он будет служить исключительно в качестве украшения. Можно сделать его сладким, используя мармелад определенной формы или мастику.
Из мастики слепите снеговику шарфик, сделайте ротик.
Карамельки разместите в виде пуговиц, сверху на каждую положите по мармеладке (меньшего размера).
Для рук можно использовать мастику или придумать что-то другое.
Украшение торта на Новый год: фрукты
Ингредиенты
- киви – 3 шт.;
- вишня – 10 шт.
Инструкция
Как украсить новогодний торт можно еще? С помощью фруктов можно удачно украсить торт на Новый год. Его вид обязательно поднимет не только настроение, но и аппетит, а также превратит обычный десерт в маленькое чудо. Проявите свой кулинарный талант и умение в оформлении блюд.
- Для такого оформления торт должен быть в форме елочки. Очистите киви и нарежьте тонкими полукольцами.
Из вишен удалите косточки, разделите их на половинки.
Выложите киви полукругом вниз таким образом, чтобы перекрыть всю поверхность торта. Сделайте ножки.
Вишни разместите на киви вразброс. Это будут шарики на елочке.
На заметку! Из фруктов можно вырезать и другие новогодние фигурки, украсив кондитерское изделие на собственное усмотрение.
Украшение торта на Новый год: Дед Мороз
Ингредиенты
Для мастики:
- сахарная пудра – 120 г;
- желатин – 0,5 ст. л.;
- вода – 30 мл;
- крахмал – 60 г;
- мед – 1 ч. л.;
- лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Для оформления:
- взбитые сливки – 100 г;
- конфеты в виде пластинок – 6 шт. (по 2 разного диаметра).
Инструкция
Первое, что приходит на ум при выборе украшения для торта на Новый год – Дед Мороз. Сделать его несложно. Опытные кулинары способны создать настоящие шедевры, а начинающие хозяйки могут использовать простой вариант.
- Торт должен быть в форме сердца. Сделайте мастику, которая используется для покрытия новогоднего торта. Для этого желатин залейте холодной водой и дайте ему набухнуть (полчаса). Смешайте крахмал и сахарную пудру, добавьте желатин. Мед и лимонную кислоту растопите на водяной бане, смешайте с остальными ингредиентами, разделите полученную массу на две равных части. В одну добавьте коричневый краситель, в другую – красный. Должна получиться мастика двух цветов. Раскатайте обе части в пласты небольшой толщины и накройте торт. Красная – шапка Деда Мороза (нижняя часть сердца), коричневая – лицо.
Сливками нарисуйте мех на шапке, бубон, бороду.
С помощью конфет сделайте глазки (как на фото).
Можно оставить небольшой комочек коричневой мастики и сделать носик.
В форме головы Деда Мороза можно сделать такое шоколадное пирожные, как на фото выше.
Украшение торта на Новый год: съедобные снежинки, снежки и сосульки
Ингредиенты
- крем белого цвета – 500 г;
- кокосовые хлопья – 200 г;
- прозрачный изомальт – 50 г;
- съедобный гель-глиттер – 50 г.
На заметку! Изомальт – это пищевой заменитель сахара, а белый крем может быть любым. Сюда подходят маскарпоне, сметанные, сливочные и ванильные версии.
Инструкция
Как можно по-новогоднему оформить торт? С помощью самодельных сосулек, снежинок и снежков! Такой вариант украшения новогоднего торта достаточно сложен, но невероятно интересен, поскольку на выходе получается настоящее кондитерское чудо. Каждая хозяюшка сможет гордиться результатом, ведь такой торт вряд ли можно отличить от магазинного.
- Белой глазурью нужно щедро покрыть сам торт. Большую часть заливки нужно оставить в верхней части.
Аккуратно ложкой потребуется сделать на верхушке изделия ямочки, где будут расположены «снежные комочки».
Обильно кокосовыми хлопьями надо посыпать весь торт целиком. Это имитация снега.
Теперь надо сформировать сами «снежки», которые станут дополнением к снежинкам. Для их создания необходимо взять излишки, которые остались от коржей торта. Их потребуется измельчить любым удобным способом. В полученную крошку надо добавить немного глазури, чтобы масса стала напоминать по консистенции тесто.
Из полученной смеси потребуется скатать несколько шариков и убрать их в холодильник, чтобы масса хорошенько «схватилась».
После шарики надо полить глазурью и основательно обвалять в кокосовых хлопьях.
Когда «снежки» для новогоднего торта будут готовы, можно приступить к созданию декоративных сосулек. Для этого противень следует застелить специальным силиконовым ковриком или пищевым пергаментом. Один из краешков следует приподнять, подложив под него что-нибудь.
С помощью силиконовой лопаточки надо взять немного полученной массы и выложить на противень. Следует раскладывать изомальт по приподнятому краю, чтобы масса стекала вниз, образуя имитацию сосулек.
На заметку! Сверху заготовки следует слегка присыпать коксовыми хлопьями.
Осталось сделать снежинки. На пергаменте их надо нарисовать съедобным гелем. Чтобы фигурки получились красивыми и ровными, стоит предварительно сделать шаблоны. Не бойтесь делать достаточно толстые контуры. Это позволит сохранить снежинки в целостности. Эти изделия тоже рекомендуется немного присыпать хлопьями кокоса.
Теперь нужно разложить на торте «снежки» и разместить сосульки. Не забудьте и про снежинки.
Варианты украшения новогоднего торта
Чтобы процесс украшения торта превратился в настоящее волшебное творчество, можно воспользоваться уже готовыми идеями. Каждый из вариантов можно интерпретировать по-своему.
Праздничные блюда хочется приготовить не только вкусно, но и красиво. Особое внимание мы уделяем десертам и тортам, стараясь создать настоящий кондитерский шедевр. Это актуально в 2019 году, так как хозяйка года – Желтая Земляная Свинья является невероятным эстетом. Итак, украшения тортов: как украсить оригинально новогоднюю выпечку, чтобы удивить всех за праздничным столом?
Подготовительный этап
Существуют довольно простые варианты украшений, для которых понадобятся: шоколад, орехи, сухофрукты, свежие фрукты, мармелад, готовые фигурки из магазина. Если же вы планируете самостоятельно поработать над украшением, понадобятся: сахар, пищевые красители, кондитерские присыпки, формочки для создания фигурок.
Из инструментов актуальным будет кондитерский шприц, если решите делать надписи и узоры при помощи крема. Кремовое украшение предусматривает наличие всех необходимых компонентов для приготовления. Чаще всего это: молоко, шоколад, сливки, масло, яйца, сгущенка.
Самые красивые украшения новогодних тортов
Начнем творческие эксперименты в домашних условиях с кремовых украшений. Для декорирования тортов используется всего несколько видов кремовых масс:
- масляные;
- сливочные;
- белковые.
Масляный крем
Масляный крем можно разнообразить при помощи добавления какао или пищевых красителей. Готовиться очень просто.
Ингредиенты:
- масло, жирность не менее 82%;
- сахар;
- жидкий пищевой краситель.
Приготовление:
- Три компонента смешиваем и взбиваем при помощи блендера.
- В масляный крем можно добавить вареную сгущенку, которая обеспечит густоту консистенции и придаст приятный вкус.
Белковый крем
Ингредиенты:
- 6 ложек сахара;
- 3 яйца;
- долька лимона или щепотка лимонной кислоты;
- красители и ароматизаторы по желанию.
Приготовление:
- Нам понадобятся ¼ стакана воды и сахар для приготовления сиропа. Жидкость ставим на огонь и варим около 5 минут, помешивая.
- В посудину выкладываем белки и взбиваем миксером. Чтобы получилась густая белая пена, добавляем несколько капель лимонного сока или бросаем щепотку лимонной кислоты.
- Продолжаем взбивать, постепенно добавляя сахарный сироп. Взбиваем еще пару минут и в этот момент можно добавить красители и ароматизаторы.
- Если переживаете по поводу густоты, во время приготовления белкового крема добавьте агар-агар.
Сливочный крем
Сливочный крем готовится по тому же принципу, что и масляный.
Ингредиенты:
- сливки с жирностью не менее 32%;
- сахарная пудра;
- жидкий пищевой краситель;
- ароматизатор.
Приготовление:
- Перед взбиванием компонентов опытные кулинары рекомендуют охладить емкость, в которой будете делать крем, и сами сливки.
- Взбейте все охлажденные ингредиенты до плотной консистенции.
- Если волнуетесь по поводу густоты, приобретите заранее специальный загуститель для сливочного крема. Также можете использовать добавки в виде красителей и ароматизаторов.
- Наносить крем на поверхность торта необходимо кулинарным шприцем.
- При помощи разных насадок можете создавать цветочные и геометрические узоры, а также причудливые линии.
Большой популярностью пользуются торты, украшенные мастикой . Можно приготовить зефирную или сахарную мастику или купить готовые украшения в кондитерском магазине или супермаркете. Мастика расширяет горизонты, ведь она помогает создавать объемные, красивые и, главное, съедобные «объекты».
Видео рецепт
Сахарная мастика
Ингредиенты:
- 80 мл воды;
- 20 г масла;
- 7 г желатина;
- 2 ложки глюкозы;
- 1 кг сахарной пудры.
Приготовление:
- Завариваем желатин теплой водой и помешиваем до полного растворения. При необходимости на этом этапе вводится краситель.
- К желатину добавляем глюкозу и масло, перемешиваем и охлаждаем.
- Самое время добавить сахарную пудру и тщательно вымешать, чтобы она полностью впиталась в мастику.
Зефирная мастика
Ингредиенты:
- упаковка жевательного зефира;
- сахарная пудра;
- сливочное масло.
Приготовление:
- Зефир с кусочком масла греем в микроволновке, пока его не станет в два раза больше. Для подогрева можно использовать и водяную баню.
- Добавляем к зефиру необходимый краситель, пудру и вымешиваем до получения пластилиновой консистенции.
Зефирной мастикой не только покрывают торты, но и создают оригинальные фигурки.
Меренги
Еще один вариант для создания кулинарного декора – меренги. Можете купить готовые или сделать их самостоятельно.
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- пищевой краситель;
- 250 г сахара.
Приготовление:
- Яйца охлаждаем, отделяем белки и переливаем в миксер.
- Добавляем сахар или пудру в соотношении: 1 часть белков – 2 части сахара. Вводим постепенно, не переставая взбивать белки.
- После того как всыпали весь сахар, взбивайте еще около 8 минут. Возможно, из-за мощности миксера уйдет больше времени, поэтому ориентируйтесь на конечный результат: белковая масса должна быть плотной.
- Если хотите получить цветные меренги, половину массы окрасьте в необходимый цвет.
- Выкладываем наши взбитые белки в кондитерский мешок. Если будут цветные меренги, с одной стороны мешка разместите белую, а с другой – цветную массу.
- Берем противень, застилаем бумагой для выпечки, выдавливаем из мешка меренги. Духовка должна быть разогрета до 90 градусов. Выпекать около 2 часов.
Если хотите, чтобы символ 2019 года был приятно удивлен вашими кулинарными экспериментами, создайте необычный декор с использованием шоколадной глазури.
Темная шоколадная глазурь
Украшения из шоколада и шоколадных конфет очень популярны. Готовый торт полейте глазурью из белого или черного шоколада, после чего разместите на нем множество шоколадных лакомств. Это может быть хаотичное сочетание конфет разной формы, кусочков шоколада, трубочек, драже и батончиков.
Уместны и украшения из засахаренных ягод — вишни или клюквы. На белой шоколадной основе ягоды смотрятся особенно красиво и создадут новогодний декор. А на основе из черного шоколада прекрасно смотрятся розовые фигурки поросят из мастики.
Ингредиенты:
- 100 г черного шоколада;
- 75 мл молока.
Приготовление:
- Растопить шоколад в молоке.
- Лучше всего это делать на водяной бане.
Белая глазурь
Принцип приготовления тот же, что и в предыдущем рецепте.
Ингредиенты:
- 100 г белого шоколада;
- 100 г сахарной пудры;
- 50 мл молока.
Приготовление:
Поставьте емкость на водяную баню и растопите белый шоколад в молоке, добавьте сахарную пудру и все тщательно перемешайте до однородной массы.
Если хотите создать фигурки из шоколада, запаситесь трафаретами и формочками. Для начинающих кулинаров лучше всего подойдет формочка, куда можно залить шоколадную массу и отправить ее в холодильник. Формочки в виде снежинок, елочек, снеговиков и, несомненно, поросят очень уместны в качестве украшения новогоднего торта .
Карамель
Карамель идеально подходит для украшения праздничной выпечки.
Ингредиенты:
- 200 г сахара;
- 5 капель уксусной эссенции;
- 150 мл воды.
Как готовить:
- Смешиваем сахар с водой и ставим на медленный огонь, помешивая постоянно ложкой.
- Приготовить фигурки из карамели можно с помощью картофельного клише. Для этого возьмите половинку картофелины и вырежьте внутри необходимую форму.
- Окуните клише в еще горячую карамель и положите на смазанную растительным маслом тарелку. Карамелька прилипнет к поверхности тарелки, но сохранит необходимую форму.
- Пока фигурка не застыла, доработайте ее.
Пошаговые рецепты новогодних тортов
Новогоднее торжество подразумевает особенное меню для праздника. Десерты также должны быть особенными. Я сделала подборку вкусных тортов на Новый год 2019, которые вы можете приготовить для своих домочадцев и гостей.
«Ягодный»
Торт с сочным названием сочетает нежность слоеного теста и аромат лесных ягод, поэтому понравится всем без исключения.
Ингредиенты:
- 360 г сгущенки;
- 320 мл сливок жирностью 33%;
- 410 г черники мороженной;
- 360 г малины мороженной;
- 0,5 кг муки;
- 400 г масла;
- 1 яйцо;
- 1 ложка уксуса;
- ½ поваренной соли;
- 175 мл холодной воды.
Пошаговое приготовление:
- Куриное яйцо перемешиваем с уксусом и солью, вливаем воду, перемешиваем и отправляем в холодильник.
- В муку добавляем замороженное перетертое на терке сливочное масло. Перемешиваем, формируем горку и делаем в ней выемку.
- Достаем из холодильника яичную массу и добавляем в тесто. Тщательно вымешиваем. Сформированное тесто помещаем в пакет, отправляем в холодильник на несколько часов.
- Разогреваем духовку до 185 градусов.
- Вынимаем тесто, делим на части для коржей. Раскатываем каждый корж так, чтобы его толщина не превышала 2 мм. Должно получиться 5-6 коржей. Каждый выпекаем около 10 минут.
- Сливки взбиваем, вводим постепенно сгущенку.
- Кладем на блюдо и промазываем кремом, выкладываем слой ягод. Повторяем действие сначала: корж-крем-ягоды.
- Ягоды можно выкладывать как вперемешку, так и чередуя слой за слоем.
- Верхний корж промазываем кремом, убираем в холодильник.
- Перед подачей украшаем ягодами и листиками мяты.
«Яркий»
Полностью оправдываем свое название, и будет идеальным вариантом для новогоднего стола.
Ингредиенты:
- 210 г сахарного песка;
- 110 г клубники;
- 3 стакана муки;
- 210 г масла;
- 8 яиц;
- 2,5 ложки какао;
- 350 г сливочного сыра;
- ¼ ложка пищевого красителя;
- 1 пачка разрыхлителя;
- 2 ложки сахарной пудры.
Приготовление:
- Нагреваем духовку до 185 градусов.
- Яйца взбиваем около 10 минут.
- В муку добавляем разрыхлитель.
- В сотейник помещаем 110 г сливочного масла и ставим на небольшой огонь, чтобы масло немного растаяло.
- Вливаем масло в муку, постепенно помешивая. Добавляем яйца и тщательно перемешиваем.
- Делим тесто на три части: к одной засыпаем розовый краситель, ко второй – какао, третья остается без добавок.
- Форму для выпекания застилаем бумагой, выкладываем в нее шоколадную массу и ставим в духовку на 15 минут. Затем выпекаем розовый корж, а после – корж без добавок.
- Смешиваем 100 г подтопленного масла со сливочным сыром и взбиваем около 10 минут, всыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще около 7 минут. В результате у нас должна получиться воздушная масса.
- На блюдо помещаем шоколадный корж, смазываем кремом и накрываем розовым коржом. Снова промазываем тщательно кремом и выкладываем уже корж без добавок.
- Смазываем верхушку торта и бока сливочным кремом и украшаем торт клубничными ягодами. Лучше всего порезать их на дольки.
- Ставим на 4 часа в холодильник. Такой десерт станет украшением любого стола.
«Мегашоколад»
Лучше, чем шоколад, станет только торт «Мегашоколад», в котором присутствует одновременно вкус черного, молочного и белого шоколада в сочетание с ликером Амаретто и нежнейшим кремом. Я уверены, что этот тортик будет новогодним хитом и завоюет сердца сладкоежек.
Для бисквита:
- 200 г сахара;
- ¾ ст. муки;
- 5 яиц;
- 1 щепотка соли;
- ¼ ст. крахмала.
Для основы:
- 210 г молочного шоколада;
- 210 г черного шоколада;
- 210 г белого шоколада;
- 1 желатиновая пластина;
- 6 желтков;
- 65 г сливочного масла;
- 455 г жирных сливок;
- 25 г кедровых орешков;
- 25 г грецких орешков;
- 25 г какао;
- 1 баллон взбитых сливок;
- 55 мл ликера «Амаретто».
Приготовление:
- Отделяем желтки от белков. Белки ставим в холодильник, а желтки перетираем с сахаром до однородной массы.
- К желткам засыпаем муку и крахмал, быстро вымешиваем, чтобы избежать комочков.
- Охлажденные белки солим, взбиваем до высокой пены, вводим массу в тесто постепенно.
- Форму выкладываем пергаментом, промазываем маслом. Духовку разогреваем до 185 градусов. Тесто выкладываем в форму, выравниваем верхушку и ставим на 40 минут запекаться. Через 20 минут выключаем духовку и оставляем в ней бисквит. Использовать бисквит для торта можно только через 3 часа после выпекания.
- Корж перетираем на терке, прокатываем скалкой орешки, смешиваем в миске бисквитную и ореховую массу, добавляем к ней ликер и какао.
- Промазываем форму маслом, простилаем пергамент, выкладываем бисквитно-ореховую массу.
- Желатиновую пластину делим на 3 части и замачиваем на 10 минут.
- Дробим черный шоколад, 2 ч. л. оставляем для присыпки, остальное ставим на водяную баню, вводим 2 желтка, ⅓ часть масла, ⅓ желатина. Как только масса достигнет однородности, даем ей немного остыть.
- Взбиваем сливки и вливаем в шоколадную массу.
- Повторяем предыдущую процедуру для молочного и белого шоколада, позволяя заготовкам слегка остыть.
- Выкладываем на бисквитную основу массу из молочного шоколада и ставим в холодильник на 25 минут. После этого выкладываем смесь белого шоколада и снова ставим на 25 минут в холодильник. Также поступаем с черным шоколадом.
Перед подачей украшаем взбитыми сливками и шоколадной крошкой.
Видео рецепт
Торт без выпечки «Новогоднее настроение»
В новогодние праздники хочется чего-то особенного, поэтому возьмите на вооружение несколько новых рецептов. Торты без выпечки остаются актуальными несколько лет. Пожалуй, с них и начну.
Ингредиенты:
- 1 бисквит;
- 400 г йогурта;
- 12 г желатина;
- 1 апельсин;
- 2 мандарина;
- 50 г консервированного ананаса;
- 1 банан.
Приготовление:
- Берем готовый бисквит или выпекаем его предварительно для нашего торта. Нарезаем кубиками.
- Желатин заливаем 3 ложками теплой воды, йогурт перемешиваем с сахарной пудрой.
- Апельсин и банан нарезаем кружочками, ананас – ломтиками, мандарин делим на дольки.
- Разъемную форму застилаем пленкой, выкладываем красиво бисквит и фрукты, но часть этих компонентов оставляем для второго слоя. Апельсиновые кружочки рекомендуем разместить по бокам формочки.
- Желатин выливаем в йогурт, перемешиваем тщательно; половину массы залейте в форму. Снова выкладываем слой из фруктов и бисквитных кубиков и заливаем оставшимся йогуртом.
- Ставим в холодильник, пока торт не застынет.
- Переворачиваем на плоское блюдо, снимаем пленку и украшаем елочками из шоколада. Можете использовать и другие новогодние декорации для этого вкуснейшего торта.
На новогоднем столе будет уместен, так как его вкусовые качества и внешнее оформление всецело соответствуют зимнему торжеству.
Ингредиенты:
- 0,5 кг творога;
- 1 банка сгущенки;
- 10 г желатина;
- ⅔ стакана молока или обычной воды;
- 250 г печенья (лучше брать песочное);
- 100 г масла;
- 100 г смородинового или вишневого варенья с цельными ягодками.
Приготовление:
- Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное масло, перемешиваем.
- Дно формы застилаем бумагой, выкладываем в нее нашу основу для будущего торта, плотно утрамбовываем.
- Разводим желатин в 2/3 стакана теплой воды, оставляем на 10 минут. Перемешиваем, чтобы желатин стал однородным и без комочков.
- Творожок смешиваем со сгущенкой, добавляем желатин, взбиваем.
- Творожную массу выкладываем в форму, накрываем пищевой пленкой и ставим на несколько часов в холодильник.
- Перед подачей делим на порции, и каждый кусочек поливаем вареньем и украшаем листиком мяты.
Быстрый шоколадный торт со сливками и вишней
Для коржа:
- 4 ложки какао;
- 2 ст. муки;
- 2 яйца;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ст. л. уксуса;
- 1 ч. л. соды;
- ваниль.
Для крема:
- 400 мл сливок;
- ⅔ ст. сахара;
- 2 ст. вишен без косточки.
Приготовление:
- Смешиваем в большой емкости какао, соду, муку и разрыхлитель.
- Отдельно в миске взбиваем масло с сахаром. Добавляем яйца и взбиваем до однородной массы.
- В молоко добавим уксус, что позволит ему скваситься.
- Самое время смешать все три заготовки в одной миске. Тщательно перемешиваем и взбиваем миксером. Так получим шоколадное тесто. Выливаем его форму для выпекания. Предварительно дно формы застилаем пергаментной бумагой, а бока смазываем маслом.
- Отправляем будущий торт в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовность коржа проверяем зубочисткой в самом толстом месте: если тесто не липнет и не тянется, можно выключать.
- Тем временем готовим крем: вишни очищаем от косточек, сливки взбиваем с сахарной пудрой 3 минуты при низкой скорости.
- Готовый корж делим на две части, каждый промазываем кремом и посыпаем ягодами. Нижний корж покрываем сливками более тщательно.
- Можно украсить тортик тертым шоколадом.
Если хотите удивить гостей не только вкусовыми качествами торта, но и его внешним видом, можете использовать последние тенденции украшения тортов.
- «Деревенский» или «голый» торт. Смысл в том, чтобы не прикрывать бока и верхушку кремом. Вместо этого украшаете выпечку тем, что дала природа: ягоды и фрукты, листья и живые цветы.
Стремительно пролетают деньки и все ближе долгожданный веселый праздник — Новый год. Каждую семью захватывает атмосфера приближающего торжества. Украшаются жилища, готовятся новогодние наряды, хозяйки заняты составлением новогоднего меню.
Одним немаловажным атрибутом новогоднего стола, а для детишек, наверное, самым важным, конечно после подарков, является новогодний торт. Так как торт это заключительное блюдо новогоднего застолья, его стараются приготовить не только вкусно, но и красиво украшают. Как правило, украшение этого десерта соответствует новогодней тематике.
Красиво оформленный торт это изюминка не только новогоднего, но и любого другого праздника.
В последнее время очень популярно стало украшать новогодние торты мастикой. Это прекрасный эластичный продукт, её можно купить или изготовить самим в домашних условиях. Добавляя в мастику разные пищевые красители, можно создавать просто художественные шедевры. В народе называют мастику сладким пластилином.
Из неё можно без труда изготовить разнообразные фигурки символизирующие атрибутику праздника. Это елочки, снеговики, символ наступающего года, деды морозы, снежинки, разные узоры и т.д. Проще и быстрее это сделать при помощи специальных плунжеров.
Очень красиво получается, если обернуть мастикой полностью торт и затем нанести разнообразные узоры, украсить фигурками, изготовленными из той же цветной мастики или шоколада. Ниже мы приведем несколько рецептов приготовления различной мастики в домашних условиях.
Также популярный способ украшения новогодних тортов — украшение шоколадом. Используя растопленный шоколад, при помощи кулинарного шприца, можно изобразить снежинки, домики, елочки и другие украшения. Рисовать их можно на любой удобной поверхности, затем поместить в холодильник. После застывания вы получите замечательный шоколадный декор для вашего новогоднего торта. Готовые шоколадные фигурки можно располагать как горизонтально, так и вертикально воткнув их в поверхность торта.
Для украшения новогоднего торта прекрасно подойдут узоры, орнаменты, которые можно выложить из желе, мармелада, присыпки, съедобных бусин или орехов. Можно приготовить и затем использовать его для украшения торта.
Еще один из способов украшения, который подойдет новичкам и для людей, не обладающих достаточным временем, это украсить праздничный торт уже готовыми сахарными фигурками. Купить их можно в кондитерском магазине или отделе. Особенно перед Новым годом их разнообразие просто впечатляет. С помощью сахарных снежинок, елочек, бусинок, листиков, можно создать настоящие кулинарные шедевры.
Ну и конечно один из традиционных — кремовый способ оформления тортов, с помощью кулинарных шприцов, мешочком. Имея определенные навыки и немножко фантазии можно просто и очень красиво украсить новогодний торт.
Торт, украшенный фруктами, будет не только прекрасно смотреться на праздничном столе, но и ещё и очень полезным. Из фруктов также можно сделать интересный декор, вырезав различные цветочки, листики, фигурки.
— При украшении торта старайтесь поменьше использовать искусственные красители. Окрасить крем или мастику можно с помощью сока различных ягод. Используйте больше натуральных продуктов.
— Не старайтесь полностью скопировать торт с картинки. Как правило, торт со своей изюминкой выглядит красивей и интересней.
— Всегда используйте для декора только свежие продукты.
— При оформлении всегда нужно вовремя остановиться. Большое нагромождение украшений может просто неаккуратно выглядеть.
Как сделать мастику из маршмеллоу в домашних условиях
Мастика, приготовленная из зефира, очень удобна в роботе, легко и равномерно окрашивается, просто раскатывается. Из неё можно изготовить любую форму.
Чтобы приготовить мастику возьмем:
- 100 граммов зефира маршмеллоу;
- Один стакан сахарной пудры;
- Полстакана картофельного крахмала;
- 1 чайная ложка сливочного масла.
Если будите изготавливать мастику впрок, то к ингредиентам добавьте одну чайную ложку лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа.
Хранить мастику нужно в холодильнике, обернув в пищевую пленку. Хранить её можно до месяца в холодильнике и до 2-4 месяцев в морозильной камере.
Если будете использовать сразу, то добавьте столовую ложку молока вместо лимонного сока.
Сначала необходимо растопить в микроволновой печи или на водяной бане зефир маршмеллоу. Если будите топить в микроволновке, то на максимальной мощности, процесс займет 20-25 секунд. Проверяйте через каждые 10 секунд, чтобы ничего не подгорело и не убежало.
Растопленный зефир, добавьте чайную ложку сливочного масла. Добавьте столовую ложку молока, если не будите использовать сок лимона. Размешайте.
Понемногу добавляете сахарную пудру, просеивайте её, чтобы не было комочков. Вымешивайте мастику сначала ложкой. Также понемногу добавляем часть крахмала.
Как только масса загустеет, вымешивайте её руками на силиконовом коврике. Если у вас нет силиконового коврика, можно воспользоваться обычной разделочной доской обернутой в пищевую пленку.
Постепенно добавляйте сахарную пудру и крахмал, вымешиваем пока мастика не станет пластичной и перестанет липнуть к рукам.
Если мастика начнет крошиться, это значит, вы переложили сахарной пудры. Крахмал и пудру обязательно просеивайте, чтобы не попадались комочки и добавляете небольшими порциями. Мастика должна быть гладкая, ровная и красивая. На этом этапе можно добавлять пищевые красители. Желательно использовать гелиевые пищевые красители.
Как покрыть торт мастикой
Раскатывать мастику нужно на специальном силиконовом коврике и используя специальную скалку. Если такого коврика нет, то просто оберните пищевой пленкой разделочную доску. И потом на этой пищевой пленке вы и перенесете мастику на торт. Вместо скалки используйте обычный рулон пищевой пленки.
Раскатайте мастику в тонкий пласт.
Если мастика при раскатывании прилипает к поверхности, то присыпьте её крахмалом.
Перенести раскатанный пласт с ковриком на поверхность торта. Накрывать торт нужно с большим запасом.
Уберите коврик и аккуратно руками подгоните мастику к тортику со всех сторон.
Лишнюю мастику отрезать роликовым ножом по контуру торта. Остатки мастики используйте на украшение.
Из остатков мастики можно сделать несколько веревочек, переплести их и украсить низ у основания торта. Если мастика не прилипает, смазывайте водой те части, которые должны склеиться.
Из мастики можно делать различные фигурки, узоры и украшать свою .
Мастика из желатина и сахарной пудры
Для приготовления возьмите:
- 10 граммов желатина;
- 500 граммов сахарной пудры;
- 50 граммов воды;
- Столовая ложка сока лимона.
Разбавьте желатин в воде, оставьте на 15 минут, чтобы он набух.
Растопите желатин на водяной бане.
Сахарную пудру просейте через сито.
В растопленный желатин небольшими порциями добавляем сахарную пудру.
В загустевшую массу добавьте лимонный сок. Хорошо перемешайте. Продолжая добавлять сахарную пудру, замесите мастику. Мастика для украшения готова. Хранить такую мастику можно в пищевой пленке в холодильнике.
Данная мастика подходит как для лепки фигурок, так и для обтяжки торта. Эта мастика очень эластичная и не трескается. Единственный её недостаток, она получается желтоватая.
Если вы хотите обтянуть торт белоснежной мастикой, то нужно её окрасить пищевым красителем в белый цвет.
Для приготовления возьмите:
- 180 граммов сухого молока;
- Одну банку сгущенки;
- 180 граммов сахарной пудры;
- 1 столовую ложку сока лимона.
В глубокой миске смешайте сахарную пудру и сухое молоко. В полученную сухую смесь добавьте сок лимона. Постепенно добавляйте сгущенное молоко и замесите мастику. Сначала перемешиваете ложкой, затем замешивайте руками на поверхности, присыпанной сахарной пудрой. Чтобы мастика не прилипала к рукам, можно смазать руки кокосовым маслом.
Готовую мастику скатать в комочек, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
Через 30 минут мастику можно окрасить при помощи пищевых красителей. Немного разомните кусочек мастики, сформируйте небольшую лепешку. В центр лепешки добавьте несколько капель гелиевого красителя нужного цвета. Замешиваете мастику до приобретения равномерного цвета.
При раскатывании мастики поверхность посыпайте крахмалом.
— Сахарную мастику раскатывайте на поверхности присыпанной сахарной пудрой или крахмалом. Ещё очень удобно раскатывать между двумя листами полиэтилена, смазанными растительным маслом.
— Чтобы придать торту покрытому мастикой блеск, промажьте его раствором меда и водки в пропорции 1:1. Водка быстро испарится, а тортик станет блестящим.
— Перед покрытием торта лучше всего выравнивать его масляным кремом, или кремом из вареной сгущенки, ганашем. Перед началом покрытия мастикой торт убрать в холодильник, чтобы кремовая поверхность застыла.
— Для склеивания мастики, места склейки увлажняете водой. Удобнее это делать при помощи небольшой кисточки.
— Покрытый мастикой торт очень чувствителен к влажности. Хранить его лучше в герметичной коробке или в полиэтиленовом пакете. По этой же причине не усердствуйте сильно пропитывать торт сиропом или ликером.
— Хранить мастику лучше в завернутой пищевой пленке. Хранится она 1-2 недели в холодильнике и 1-2 месяца в морозилке.
— При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Поэтому делайте фигурки для украшения торта заранее, чтобы дать им хорошенько просохнуть.
Каким бы ни был повод, праздничный стол не обходится без сладкого. Но смена лет – торжество особенное. Поэтому и торт на Новый год должен быть исключительно прекрасным во всех отношениях. Кулинарный сайт сайт подготовил для вас подборку фото с идеями, как украсить торт на Новый год 2017. Любуйтесь, вдохновляйтесь, фантазируйте – и пусть ваш праздничный стол будет неповторимым!
Рецепты новогодних тортов – отдельная тема. Одна хозяйка предпочитает готовить давно известные, проверенные на практике и любимые домашними шедевры. Другая стремится найти и попробовать что-то новое, оригинальное. Некоторые из тортов имеют классическое оформление, как, например, или Прага. Но домашним кондитерам никто не запретит использовать самые разные способы для того, чтобы необычно украсить торт на Новый год. Благодаря этому торт, даже хорошо знакомый на вкус, может обрести неузнаваемую праздничную внешность.
Как украсить торт на Новый год Петуха
Так как символ приближающегося 2017 года – Петух, хорошо придать готовой выпечке форму этой горделивой яркой птицы.
С помощью традиционного масляного крема и кондитерского шприца с насадками изобразить перышки цыпленка.
Можно украсить торт фигурками целого птичьего семейства – петуха, курочки, нескольких цыплят. Такое оформление наверняка приведет в восторг детей.
Как вариант – можно использовать готовые кондитерские украшения – съедобные картинки с изображением петуха, марципановые фигурки.
Как украсить торт новогодней символикой
Достойной альтернативой «восточному хозяину» может стать постоянная новогодняя символика: елочки, снежинки, снеговички, циферблат часов, елочные игрушки, Дед Мороз и Снегурочка.
Вариантов того, как украсить торт новогодней символикой, может быть великое множество. Выбор зависит от ваших умений и желаний.
Если вы уже знаете, — смело используйте его! Домашний айсинг
предоставляет практически неисчерпаемые возможности по декорированию выпечки.
Другой по-настоящему великолепный вариант – мастика
. Мастерицы придумали тысячи вариантов, как украсить торт новогодней символикой с помощью этой пластичной сладкой массы.
Множество идей рождают в творческой душе готовые марципановые фигурки
– звездочки, снежинки, шарики, бусинки. Украсить торт к Новому году 2017 с их помощью можно не менее эффектно, чем кружевом или мастикой.
Создать необычные фигурки можно и своими руками, используя для этого приготовленный своими руками марципан или растопленный на водяной бане шоколад
.
Как украсить торт к Новому году 2017 простыми способами
Если по каким-то причинам вам не подходят выше описанные варианты, можете использовать самые простые способы. Они позволят украсить торт на Новый год 2017 необычно, ярко – и в то же время очень быстро.
Как украсить новогодний торт шоколадом
Шоколадная глазурь
– один из самых привычных способов оформления готового торта. Дополните ее шоколадными конфетами
или другими кондитерскими изделиями – и восхищение гостей будет вам обеспечено!
Как украсить новогодний торт ягодами и фруктами
Обычно ягоды и фрукты используются для оформления летних десертов. Но они будут вполне уместны и в зимнюю студеную пору. Попробуйте украсить торт к Новому году, используя для этого свежие или консервированные ягоды малины, вишни, черники, смородины, — и вы убедитесь, что успех ему обеспечен! Подойдут и консервированные или свежие фрукты – бананы, персики, яблоки, ананасы.
Из зеленых кусочков киви вполне можно выложить пушистую елочку. Яркие красные или синие ягоды в этом случае могут превратиться в игрушки и гирлянды.
Как украсить новогодний торт сахарной пудрой
Используя бумажные трафареты, можно необычно украсить торт к Новому году 2017 с помощью сахарной пудры. Вырежьте из бумаги силуэты оленей, колокольчиков, елки, свечи. Красиво расположите их на поверхности торта, залитой шоколадной глазурью, а остальное пространство через ситечко обсыпьте сахарной пудрой.
Как украсить новогодний торт какао
Не менее привлекательно смотрится обсыпка какао на светлом фоне. Рисунок в этом случае создается по той же технологии, как и при работе с сахарной пудрой.
В качестве основы можно использовать не только бумажные трафареты, но и кружевное полотно (гипюр). Накройте торт отрезком ткани, припудрите сверху, затем осторожно уберите ткань. Заменить трафарет может и ажурная салфетка, связанная крючком. Вы сами удивитесь, как очаровательно смотрится кружевной рисунок!
Следуя тенденциям кондитерской моды, можно приготовить . Нежные коржи, выставленные напоказ, неизменно вызывают аппетит. Однако для многих Новый год – праздник традиций.
Чтобы не нарушать привычных устоев, покрыть бока торта можно кремом, смешанным с орехами, шоколадной крошкой, кондитерской посыпкой.
Совершенно необычный вариант – закрыть коржи печеньем (удлиненной формы, как «Дамские пальчики»), шоколадом (для этой цели хороши «Кит-Кэт» или «Твикс»), вафельными трубочками.
Как видите, есть множество способов того, как украсить торт к Новому году 2017. Используйте любой из них, придумывайте свой, опираясь на фото или используя собственную фантазию.
«Уютная кухня» желает вам вкусных, красивых тортов и счастливого Нового года!